Il y a toujours une bonne raison pour adopter des alternatives végétales au yaourt ! Que vous soyez allergique au lait, intolérant au lactose ou tout simplement curieux avec l’envie de consommer plus de végétal au quotidien, vous allez forcément redamander de notre brassé absolumande au lait d’amande !

Aujourd’hui, nous vous proposons de faire vos propres brassés au lait d’amande. Comment concocter des yaourts maison sans lait sans soja en 3 coups de cuillères, un tour de main et un peu de patience ? Nous vous dévoilons la vraie et unique recette de famille de Stéphanie.

Quelle sacrée nouvelle !

Et doublement sacré bionne nouvelle : C’est aussi simple que de faire des yaourts maison !

Et triplement sacré bionne nouvelle : Si vous n’avez pas assez de temps, vous pourrez toujours compter sur Les Petites Pousses en allant chercher nos recettes ici.

Étape 1 – Fabriquez votre lait d’amande :

1. Délayez la purée d’amande avec de l’eau
2. Mixez pour bien mélanger

Étape 2 – Dans une grosse casserole :

1. Délayez le tapioca et l’agar-agar dans le lait d’amande
2. Faites cuire pendant 5 min en remuant
3. Portez à ébullition pendant 30 secondes toujours en remuant
4. Laissez tiédir
5. Incorporez les ferments lactiques ou 1 brassé Les Petites Pousses en les mélangeant bien
6. Répartissez dans des petits pots
7. Mettez-les dans une yaourtière pendant 8h environ
8. Après la fermentation, laissez refroidir au minimum 2h dans votre frigidaire avant de déguster