Cocorico !
Brassé coco bio nature
C’est plein de bonnes choses !
Doux, onctueux, généreux ! Voilà la promesse que vous fait notre brassé au lait de coco, un dessert sans lactose. Cette recette de dessert végétal est cuisiner avec des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et avec beaucoup d’amour. Alors, allez-y, armez-vous de votre cuillère et goûtez ! C’est bon pour le moral et vos papilles vous remercieront avec ce dessert coco !
INGRÉDIENTS
Lait de coco* 95% (noix de coco*, eau), fécule de manioc*, épaississant : agar-agar, ferments séléctionnés.
Fabriqué dans un atelier utilisant des AMANDES.
*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique : 678 kJ/ 164 kcal
Matières grasses : 15g
-dont acides gras saturés : 13g
Glucides : 5.7g
-dont sucres : 1.3g
Fibres alimentaires < 0,7g / Protéines : 1,2g / Sel : 0,01g
Par pot de 350g :
Valeur énergétique : 2 492 kJ/ 602 kcal
Matières grasses : 52,5g
-dont acides gras saturés : 52,5g
Glucides : 27,3g
-dont sucres : 12,9g
Fibres alimentaires < 1,7g / Protéines : 4,9g / Sel : 0,21g
Les astuces pour refermer votre pot après ouverture :
- Les diamètres des pots de yaourts/ de crème sont assez standardisés. Conserver les couvercles plastiques qui recouvrent un certain nombre de grands pots de yaourts ou de crème fraîche. Ils conviendront parfaitement à votre brassé Les Petites Pousses.
- Découper un carré d’un vieux torchon en coton pour recouvrir le pot. Pour le faire tenir, utiliser un élastique sur le même principe des pots de confiture de nos grands-mères.
ÉLABORÉS EN FRANCE !
De vrais ingrédients végétaux, hummm !
De la cuisine de stéphanie
à l’échelle nationale
C’est au coeur de la France que Jordan, Kurt et Clément s’affairent à vous concocter de délicieuses Petites Pousses ! Mais comment sont-elles fabriquées ?
1) Tout d’abord, ils pèsent méticuleusement chaque ingrédient avant de les ajouter dans une grande cuve pour être mélangés.
2) Une fois mélangés, tous les ingrédients vont être chauffés pendant quelques minutes, c’est la pasteurisation. Grâce à elle, nous garantissons des Petites Pousses sans bactéries « mauvaises » pour vous 😉
3) Jordan, Kurt ou Clément vont alors y ajouter des ferments lactiques cultivés sur des bases végétales, ce sont les bactéries « amies ». La fermentation peut alors débuter et se déroulera pendant plusieurs heures dans une yaourtière géante. Ce procédé tout naturel va permettre de développer les saveurs qui font que nos Petites Pousses sont si délicieuses !
4) C’est l’heure du conditionnement ! Les Petites Pousses sont mises dans des pots puis rapidement stockées à 4°C pour être conservées pendant plusieurs jours.
Et parce que nous avons le souci de bien faire les choses, nous réalisons des détections allergènes lait et fruits à coques à chaque production 😊
